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如何规定糖的甜度?
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蔗糖的甜度为100,一些麦芽低聚糖的甜度与麦芽七糖(G7)= 5,麦芽六糖(G6)= 10,麦芽五糖(G5)= 17,麦芽四糖(G4)的甜度相同,甜蜜只是一个相对数量。= 20,麦芽三糖(G 3)= 32,麦芽糖(G 2)= 44,葡萄糖(Gfontcolor =#666 666)与所谓的甜味相比,一些糖的甜度目前不是物理和化学客观方法主要可以通过评估来衡量。因为它是主观的和人为的,甜味不是绝对的而是相对的。
根据蔗糖100的甜度,各种糖的甜味比为:maple 64 maizeJarabe 30甜味剂 - 多种糖的类型信息:行业新闻注册日期:May 22,2006 9:52糖醇是通过用镍催化氢化相应的糖来制备的。
主要产品为赤藓糖醇(70%至80%甜度,下同),木糖醇(10%甜度),山梨糖醇(60%至70%甜度),麦芽糖醇(甜度)75%至95%),甘露醇(甜味50,乳糖醇等)。
常见的特征是低甜度,低热量,低粘度和高吸湿性。
优点是你的代谢途径与胰岛素无关,人体不会引起血糖和胰岛素水平的波动,它是糖尿病患者的理想甜味剂,长期接触会引起龋齿不是,一些糖醇作为膳食纤维起作用,可以预防便秘和结肠癌。
缺点是过量摄入会引起腹泻或胃肠道不适。


( 发布日期:2019-11-02 10:16 )